Huîtres de Paimpol – bourriche

Nos huîtres viennent des Huîtres de Saint-Riom, la maison de la famille Chaumard, ostréiculteurs à Paimpol, dans les Côtes-d'Armor. Depuis plus de 30 ans, ils élèvent leurs huîtres du captage à la vente, entre l'archipel de Bréhat et la baie de Paimpol.

Ce sont des huîtres creuses, affinées en eau profonde devant l'île Saint-Riom, au goût singulier. La maison a reçu la médaille d'or au Concours général agricole de Paris en 2020.

Calibres :

• N°3 : 65 à 84 g, l'huître de tous les jours
• N°2 : 85 à 104 g, plus charnue

De 1 à 4 douzaines : plus vous en prenez, plus la douzaine est douce.

Retrait le vendredi 30 octobre de 14 h à 20 h ou le samedi 31 octobre de 10 h à 20 h, pour toute commande passée au plus tard le lundi 26 octobre au soir. Retrait uniquement, à Julienne Le Pré-Saint-Gervais, Julienne Aubervilliers, Julienne Pantin Quatre-Chemins ou chez Basile (31 rue Méhul, Pantin).

Conservation : au frais (entre 5 et 15 °C), à plat, sans les immerger dans l'eau. À consommer dans les jours qui suivent le retrait.